Hola.
Te comento. Generalmente necesitas una licencia y un permiso de trabajo para cada lugar al que vayas. En Europa hay una organización llamada EASA, que es quien regula y emite las licencias para casi todos los países de la Unión Europea, depende de en qué país quieras volar, seguramente vas a tener requisitos diferentes, te invito a ver la página de la agencia
aquí . En otros países hay otras asociaciones. México es parte de la ICAO, te dejo el link de la página
aquí .
Cada país tiene su propia autoridad aeronáutica. Dependiendo del lugar al que quieras ir, los requisitos para convertir tus licencias van a ser diferentes, pero en general, lo que puedes esperar es preparación teórica para tus exámenes escritos, formación de vuelo para sus estándares y también para convertir tus capacidades (multi, IFR, ATPL, type ratings, etc).
Tengo entendido de colegas que vienen de Europa que el proceso de licencia de EASA son 14 exámenes escritos (1 por tema, por ejemplo, navegación, reglamentación, meteorología, etcétera). Siento que el proceso más fácil es convertir tus licencias a las de países miembros de la misma organización, ya sea ICAO o EASA, depende de qué licencia tengas ahora.
Otra cosa que hacen algunos pilotos es que hay ciertas compañías que contratan a pilotos con licencia extranjeras y se van a Asia o a Medio Oriente, otra vez, dependen varios factores. Yo escuché de un piloto que, por ejemplo, en Emirates te contratan con licencia de algún país miembro de la ICAO pero ellos retienen tu pasaporte y ellos deciden cuándo puedes salir del país para vacaciones o visitar a tu familia, lo cual no es cómodo para muchas personas, aunque paguen bastante bien.
Honestamente, creo que si quieres convertir tus licencias, deberías investigar el la página de cada gobierno que te interese y también no solo conviertas tus licencias si no eres apto para recibir un permiso de trabajo, hay algunos países que solo contratan nacionales, entiendo que ese es el caso de México, por ejemplo, Ghana hace los mismo, Sudáfrica, Nueva Zelanda, hay varios. La mayoría de las veces tan solo para poder aplicar a cualquier trabajo ya debes tener un permiso o visa de trabajador, además de las licencias del país en el que quieres vivir y trabajar.
Con todo respeto, no es para desanimarte, entiendo que muchas persona quisieran volar en otros países y no en México por la situación, yo creo que si quieres hacerlo, adelante, solo quiero que estés consciente de que no es un proceso tan fácil, especialmente si tienes que convertir todas tus licencias, demás de que puede ser caro. Yo recientemente tuve la idea de que quiero volar en México y es un proceso tedioso que no quiero hacer, toma mucho tiempo y dinero, creo que en mi caso particular no vale la pena, pero si es tu sueño, creo que al menos vale la pena intentar. Como opciones que he escuchado a donde mexicanos se van es Indonesia, China, Panamá, Colombia y algunos países que si tienes experiencia puedes entrar como trabajador experimentado son Estados Unidos, Canada y Australia.
Te deseo la mejor de las suertes, que todos tus deseos justos se cumplan a través de tu trabajo honesto y no te desanimes si las cosas no salen bien a la primera.